「西北拉麺」、厦門で日本人に根強い人気のラーメン③~刀削麺~

↑サイト内記事検索↑

先日の
「西北拉麺」、厦門で日本人に根強い人気のつゆなしラーメン」、
「西北拉麺」、厦門で日本人に根強い人気のラーメン②~つゆあり~
に続き、第三弾は「刀削麺」の紹介です。

刀削麺

これはこの「西北拉麺」だけでなく、他の系列のお店でも見られますが、
しっかりこねた「麺のかたまりをヘラで削っていく」麺です。

拉麺は「拉=引っ張る」、引っ張って伸ばすから「拉麺」、
刀削麺は「刀(ヘラ)で削るから」「刀削麺」です。

ホントは削ってるところを写真に撮りたかったのですが、
さすがにちょっと気が引けてしまいました...苦

細くて長い拉麺に比べ、太くてボリューム感のある刀削麺は、
拉麺よりガッツリした食べごたえを味わうことができます。
でもその分よく噛まないと胃もたれにもなりやすかったり...。

どちらにしろこれらの「西北拉麺」、かなりオススメです。
廈門に来る機会があれば、ぜひお試しあれ。

N野

2 Comments

コメントを残す